Το μέλι δεν χαλάει ποτέ

Το μέλι είναι από τα λίγα τρόφιμα που μπορούν να διατηρηθούν για σχεδόν απεριόριστο χρονικό διάστημα.

Αρχαιολόγοι έχουν βρει δοχεία με μέλι σε αιγυπτιακούς τάφους ηλικίας άνω των 3.000 ετών, τα οποία παρέμεναν ακόμα ασφαλή για κατανάλωση.

Η χαμηλή υγρασία και η υψηλή οξύτητα του μελιού δημιουργούν ένα περιβάλλον στο οποίο τα βακτήρια δεν μπορούν εύκολα να επιβιώσουν.